Kürbisschaumsuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Krautstrudel mit Schnittlauchsoße
Zubereitung
- Für den Krautstrudel das Kraut in Streifen schneiden. Das Faschierte in etwas Öl anbraten.
- Dann mit ca. 100 ml Gemüsesuppe aufgießen und das Kraut dazugeben. Etwas dünsten lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Blätterteig ausrollen und mit der Masse befüllen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
- Für die Soße: Joghurt und Sauerrahm vermischen und etwas Schnittlauch hinzugeben.
- Den Krautstrudel mit der Schnittlauchsauce anrichten und servieren.
Tipp
Wer möchte, fügt dem Faschierten gehackte Zwiebel hinzu, das macht den Krautstrudel würziger.
