Geflämmtes Lachstatar auf Gurken-Zucchini-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lachs asiatisch Sashimi
Zubereitung
- Haben Sie schon dieses Fischrezept ausprobiert?
- Roher Fisch in Scheibchen gereicht - das ist auf japanisch Sashimi.
- Dazu wird in Japan Wasabi (japanischer Kren) oder Sojasauce gereicht. Diese süsse Schärfe beider Begleiter steigt angenehm in die Nase.
- Roher Lachs mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesamsaat.
- Lachs in feinste Streifchen schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und ebenfalls in hauchdünne Scheibchen schneiden.Sesamkörner in einer beschichteten Bratpfanne leicht rösten bis sie ein wenig Farbe annehmen und duften.
- Anschließend gereicht man auf einem Teller die hauchdünnen Lachsscheiben, darüber Frühlingszwiebeln und Sesamsaat und einen Hauch Olivenöl. Roher Lachs mit Limonensaft, Meersalz und Olivenöl.
- Den Lachs in hauchdünne Scheibchen schneiden, mit Meersalz, Limonensaft und Olivenöl auf einen Teller geben. Dazu passt Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer.
