Marmeladenkipferln
>60 MIN
Hobby-Koch
Marmeladekipferl mit Topfenteig
Zubereitung
- Butter, Topfen, Mehl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 3 mm dick auswalken und in Vierecke (7 x 7 cm) schneiden.
- In die Mitte der Vierecke je 1 TL Marmelade geben, die Vierecke zusammengeklappen und zu einem Kipferl formen.
- Mit Eidotter bestreichen und die Kipferln bei 180 °C Umluft goldgelb backen (ca. 10-15 Minuten, beobachten!).
- Noch warm mit Zucker bestreuen.
Tipp
Statt Marmeladekipferl kann man mit diesem Teig auch Kipferl mit anderen Füllungen, pikant oder süß, zubereiten.
Könnte wäre sicher machbar, aber auf Kosten des Geschmacks. Meine Erfahrung sagt mir, daß die Kipferln genau so am Besten schmecken.
Die Buttermenge lässt sich bis auf 125 g reduzieren---bei gleichbleibenden übrigen Zutaten.
wie sollte der Butter sein, um ihn verarbeiten zu können? Hart wie für Mürbteig, Zimmer warm oder sogar flüßig?
Schmecken immer wieder gut. Habe sie dieses Mal eine Nussfülle in die Kipferl gegeben.
Schaut gut aus