Erdbeermarmelade mit Espresso
30–60 MIN
Eier-Koch
Maroni-Marmelade
Zubereitung
- Für die Maroni-Marmelade die Maroni einschneiden und in Wasser ca. 30 Minuten weichkochen. Noch heiß schälen und mit dem Wasser im Mixer pürieren.
- Das Püree mit dem Gelierzucker und dem Vanilleschotenabrieb in einen Topf geben und für ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme unter Umrühren köcheln lassen.
- Vorsicht! Spritzt heiß und brennt gerne an!
- Falls erforderlich noch etwas Wasser zugießen. Gläser auskochen und Deckel und Gläser mit ein paar Tropfen Rum desinfizieren.
- Topf vom Herd nehmen und den Rum einrühren. Maroni-Marmelade noch heiß in die Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipp
Einfacher ist es, wenn man für die Maroni-Marmelade bereits geschälte Maroni verwendet.
Tolles rezept, hat gut funktioniert und schmeckt wirklich gut. Nur die Schälerei ist ein Käse ;-)
Das stimmt! Am Schälen scheitert der Maronimarmeladeplan häufig! Aber es gibt fertig gekochte und geschälte Maroni tiefgekühlt zu kaufen. Manchmal gönn ich mir die. :)
hochinteressant, da wird die nächste Maroni- bzw. Kastanienernte schon heiß erwartet.....
Schon wieder so ein leckeres Rezept :)
würde mich interessieren wie das schmeckt :)