Zucchinikuchen meiner Oma
30–60 MIN
Eier-Koch
Maronikipferln
Zubereitung
- Für die Maronikipferl den Mürbteig vorbereiten. Die kalte Butter mit Mehl, Staubzucker und dem Dotter rasch zu einem Teig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Maronipüree mit Staubzucker verkneten und aus der Masse 12 gleichgroße Kugeln formen. Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick rechteckig (40 x 30 cm) ausrollen. Teig der Länge nach halbieren, sodass zwei Streifen mit je 15 cm Breite entstehen. Aus jedem der Streifen sechs Dreiecke mit 12 cm Grundlinie schneiden.
- In die Mitte der Teigdreiecke je einen Tupfer Marmelade setzen, Maronifülle darauflegen. Teigdreiecke über die Fülle von der Grundlinie zur Spitze hin aufrollen und zu Kipferln formen.
- Maronikipferln auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr 10 - 15 Minuten hellbraun backen.
- Vanillezucker und Staubzucker vermischen. Kipferln aus dem Rohr nehmen und noch warm mit der Zuckermischung bestreuen.
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