Zimtapfel mit Vanillesauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Marrenpudding - Graubünden
Zubereitung
- Kastanien zermusen, mit dem Zucker, Eidotter und Zimt zu einer weichen Menge mischen. Die Eiklar werden zu steifem Eischnee geschlagen und unter die Kastanienmasse gehoben.
- Eine Puddingform wird dick mit Butter bestrichen und die Kastanienmasse eingefüllt. Den Pudding backt man im heissen Herd zirka dreissig min. Er wird warm bzw. abgekühlt mit Schlagrahm gegessen.
- (*) Marren, so werden Kastanien in den südlicheren Gegenden Graubündens genannt.
