Mascarpone-Basilikum-Törtchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mascarpone Pfirsich Torte
Zubereitung
- Für die Mascarpone Pfirsich Torte die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Staubzucker und Wasser zu einer cremigen dicken Masse schlagen.
- Mehl mit dem Backpulver gut sieben und daruntermischen. Den Schnee vorsichtig unterheben und die Kuchenmasse in eine befettete Springform füllen.
- Im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Springform lösen.
- Für die Creme das Schlagobers steif schlagen. Mascarpone mit Staubzucker glatt rühren und mit der Gelatine gut unter das Schlagobers mischen. Die Pfirsiche gut abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und darunterrühren. Den Boden 1x durchschneiden.
- Einen Springformring um die Torte geben und Creme auf dem Boden verstreichen. Deckel daraufsetzen und ca. 4 Stunden kühl stellen. Das Schlagobers steif schlagen, die Mascarpone Pfirsich Torte damit bestreichen und beliebig verzieren.
Tipp
Die Mascarpone Pfirsich Torte im Sommer mit frischen Pfirsichen machen.
Ich hab eine Frage: welchen Durchmesser hat die Torte? Auf dem Foto wirkt sie relativ klein, ich würde schätzen so ca. 18 cm, kommt das in etwa hin?