Steinpilz Carpaccio mit Parmesan und Knusper-Rosmarin
15–30 MIN
Hobby-Koch
Matjessalat
Zubereitung
- Matjesfilets etwa 1 1/2 Stunden wässern, dann in etwa 2 cm breite Stückchen schneiden. Apfel von der Schale befreien, in Stifte schneiden und auf der Stelle mit der Buttermilchsauce vermengen, damit sie sich nicht verfärben.
- Gurke entkernen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Alle Ingredienzien mit der Vinaigrette vermengen. Dill klein schneiden und zum Schluss unter
- den Blattsalat heben. Alles eine halbe Stunde ziehen.
