Quiche mit Ziegenkäse und saisonalem Gemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Melanzani Quiche
Zubereitung
- Für die Melanzani Quiche zuerst den Teig vorbereiten. Dafür Mehl, Salz und Butter vermischen. Wasser dazugeben und zu einem Teig kneten. Den Teig für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Inzwischen die klein gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Paprika, Melanzani und Zucchini klein schneiden. Dazugeben und gut anrösten. Knoblauchzehen hineinpressen.
- Die klein geschnittenenen Tomaten dazugeben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen - einige Zeit köcheln lassen. Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Teig auswalken und in die befettete Quicheform legen. Den Teig mehrmals mit der Gabel einstechen. D
- en Boden mit Goldgrieß bestreuen (nimmt die überschüssige Flüssigkeit auf). Das Gemüse auf dem Quicheboden verteilen.
- Für den Guss die Eier verquirlen mit Rahm und dem geriebenem Parmesan vermischen. Mit Salz , Muskatnuss und Kardamom würzen. Über dem Gemüse verteilen.
- Die Melanzani Quiche auf der untersten Stufe im Backrohr ungefähr 30 Minuten backen.
Tipp
Teigreste am besten für die Verzierung der Melanzani Quiche verwenden.
ein tolles Rezept