Melonen-Zucchini-Geschnetzeltes

Foto: Uli Kohl

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Zutaten

Zubereitung

  1. Die Melone schälen, entkernen und dann das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen und der Länge nach in Spalten bzw. Streifen schneiden. Die Melisse in feine Streifen, die Jungzwiebeln und Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Nun in einer Kasserolle etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch darin anschwitzen. Zucchini zugeben und alles ein wenig anbraten. Mit Orangensaft aufgießen. Melonenwürfel und Melisse zugeben und mit Salz, Honig, Cayennepfeffer sowie Koriander abschmecken.

Tipp

BEILAGENEMPFEHLUNG: pochierte oder Spiegeleier

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8 Kommentare „Melonen-Zucchini-Geschnetzeltes“

  1. Andreas78787878
    Andreas78787878 — 27.6.2017 um 09:15 Uhr

    am besten mit Knoblauch

  2. belladonnalena
    belladonnalena — 16.3.2017 um 06:55 Uhr

    Ein erfrischend gutes Rezept. Gefällt mir.

  3. Cookies
    Cookies — 6.9.2015 um 19:16 Uhr

    Klingt sehr gut, muss ich probieren

  4. Fiwimi
    Fiwimi — 14.7.2015 um 13:15 Uhr

    lecker

  5. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 1.8.2014 um 06:44 Uhr

    lecker

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