Pangasiusfilet mit Spinat-Schafkäse-Haube
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mit Honig karamellisierte Apfelküchlein
Zubereitung
- Für die Apfelküchlein die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden und leicht in Weißwein andünsten. Aus Zucker, Honig und Wasser einen Karamell kochen, mit Weißwein ablöschen und den Boden kleiner Timbale-Formen oder Kaffee- oder Mokkatassen damit ausgießen.
Die gedünsteten Apfelscheiben ca. 7 – 10 mm hoch auf den Karamell schichten. Marzipan mit wenig Kirschwasser geschmeidig arbeiten und etwas davon auf die Apfelscheiben geben. Mit einer runden Mürbteigplatte abdecken, bei 200 °C ca. 12 – 15 Minuten backen und auf einen Teller gestürzt servieren.
Tipp
Eventuell mit Kanarimilch servieren.
Sehr gut
am besten mit Kastanienhonig
sehr gut
kann man das auch ohne wein machen?
sehr lecker