Brombeermarmelade mit Portwein
15–30 MIN
Eier-Koch
Orangengelee
Zubereitung
- Die Orange abschwemmen, trocken reiben. Die Orange sehr dünn von der Schale befreien, die Schale in superduenne Streifchen schneiden und 30 g abwiegen. (Alternativ einen Zestenreisser verwenden).
- Das Fruchtfleisch mit dem Orangensaft, der Orangenschale sowie dem Gelierzucker in einem Kochtopf durchrühren. Alles auf 3 bzw. Automatik-Kochstelle 9-12 unter Rühren zum Kochen bringen und wenigstens 3 min unter durchgehendem Rühren bei selber Herdeinstellung blubbernd machen. Den Kochtopf von dem Küchenherd nehmen, die Fruchtmasse vielleicht abschäumen.
- Die Fruchtmasse auf der Stelle randvoll in vorbereitete Gläser befüllen. Mit Twist-Off-Deckeln verschließen, auf die andere Seite drehen und etwa 5 min auf dem Deckel stehen, auf die andere Seite drehen, auskühlen und abgekühlt lagern.
