Paprikahuhn
15–30 MIN
Eier-Koch
Paprikahendl
Zubereitung
- Für das Paprikahendl Zwiebel in Öl hellbraun anrösten, Tomatenmark und die Gewürze ohne Paprika hinzufügen und leicht abrösten, Paprikapulver dazugeben und gleich mit der Suppe aufgießen und gut durchkochen.
- Mit einem Mixstab fein pürieren die von Haut und knochen befreiten Hühnerschenkel in die Paprikasauce einlegen und weich kochen. Nach ca. 20 Minuten überprüfen ob das Fleisch schon weich ist.
- Wenn es weich genug ist, dann den Sauerrahm mit dem Mehl gut verrühren und die Sauce damit binden, eventuell noch etwas Suppe zugeben und noch 2-3 Minuten kochen lassen.
Tipp
Zum Paprikahendl als Beilage Nockerl servieren. Eventuell mit feingeschnittenem frischen Paprikascheibchen bestreuen und mit Sauerrahm betröpfeln. Aus den Knochen und der Haut kann man eine köstliche Suppe kochen.
Was versteht man unter "Paprikapasta"?
Ich habe aus Ungarn eine Tube mit PAPRIKAPASTA- das sind pürierte Paprika, so woe Tomatenmark, von der Firma Unilever. Habe diese Tuben auch schon bei NORMA on Lindau gekauft. Wenn ich keine haben, nehme ich etwas Harissa oder Ajvar oder einfach etwas frische Paprikaschoten
Und dazu noch Spätzle - perfekt!
Pflichtbeilage
gut