Passatelli in brodo - Parmesan in Nudeln

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Passatelli in brodo die bereits vorgekochte Suppe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Brösel, den Parmesan und die Gewürze gut vemischen und die Eier einrühren.
  2. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu fest aber auch nicht zu weich sein - er sollte eine geschmeidige Konsitenz haben.
  3. Den Teig in 4 kleinere Portionen formen und jede Portion durch die Kartoffelpresse in die kochende Suppe pressen. Die Parmesannudeln sind nach wenigen Minuten in der heißen Suppe fertig.

Tipp

Für die Passatelli in brodo kann man auch eine Geflügel- oder Gemüsesuppe verwenden. Zur Abwechslung kann man auch etwas Tomatenmark in die rohe Masse geben, dann färben sich die Nudeln etwas rötlich.

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2 Kommentare „Passatelli in brodo - Parmesan in Nudeln“

  1. belladonnalena
    belladonnalena — 14.9.2017 um 09:03 Uhr

    Ich mag sie am liebsten in Gemüsebrühe gegart.

  2. lizzy2500
    lizzy2500 — 2.4.2017 um 03:45 Uhr

    Passatelli in brodo - Parmesan in Nudeln.....Nudeln in BrüheDie Passatelli sind gar, wenn sie an die Oberfläche kommen. Schmecken auch gut mit Zitronenabrieb

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