Ciderkuchen
>60 MIN
Eier-Koch
Pasteis de Santa Clara, Pasteten der Heiligen Klara
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Mehl und Butter vermengen, mit angefeuchteten Händen durchkneten, bis ein glatter, feuchter Teig entsteht, der sich auswalken lässt.
- Für die Füllung Zucker mit Wasser mischen und erwärmen. Die Finger mit kaltem Wasser befeuchten. Einen Tropfen Zuckerwasser zwischen zwei Fingern zusammendrücken und auseinanderziehen: Hat das Zuckerwasser die richtige Konsistenz, bildet sich ein grober Faden.
- Das Zuckerwasser von dem Küchenherd nehmen, Mandelkerne und cremig geschlagene Dotter dazugeben. Den Teig auswalken und mit einem Glas 10 cm große Kreise ausstechen. 1 TL Füllung in die Mitte jedes Kreises Form und diese zusammenlegen, so dass ein Halbmond entsteht. Mit geschlagenem Ei bestreichen und Zucker überstreuen.
- Den Herd auf 180 vorwärmen, die Pasteten einfüllen und backen, bis sie goldbraun zu werden beginnen. Herausnehmen, abkühlen und mit Staubzucker überstreuen.
