Pennesalat mit kleinen Chili-Fleischbällchen
Zubereitung:
- Für den Pennesalat reichlich Salzwasser aufkochen. Die Barilla Penne Rigate hineingeben und al dente kochen. In ein Sieb gießen und kurz kalt abspülen.
- Für das Dressing 1 Glas Barilla Pesto Pomodori e Cipolla Rossa mit Joghurt, Weißweinessig und Kapern in einer Schüssel verrühren. Eventuell noch mal mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Die gekochte Pasta mit dem Dressing verrühren. Die Fleischbällchen mit der Sweet-Chili-Sauce mischen und den Rucola grob hacken.
- Auf einer Platte den Nudelsalat anrichten, die Chili-Fleischbällchen darauf verteilen und mit dem grob gehackten Rucola bestreuen. Zum Schluss den frisch gehobelten Parmesan darübergeben.
Tipp:
Dieses Pennesalat Rezept kann sowohl als Hauptgericht oder auch als Beilage oder Vorspeise serviert werden.
Wer die Fleischbällchen selbst machen möchte, findet hier ein Rezept.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat
Region: Italien
Zutaten für 4 Portionen:
Für das Dressing
- 1 Glas Barilla Pesto Pomodori e Cipolla Rossa
- 100 g Joghurt
- 2 EL Weißweinessig
- 2 TL Kapern
- Salz
- Pfeffer
Für den Salat
- 300 g Penne rigate
- 300 g Mini-Fleischbällchen
- 200 g Rucola
- 50 g Parmesan
- 4-5 EL Sweet Chili Sauce
- Salz
- Pfeffer