Für die Gerstensuppe die Graupen im Wasser ungefähr 1 Stunde leicht köcheln (evt. Noch Wasser hinzfügen).
Die Selchripperl hinzufügen. Den in kleine Ringe geschnittenen Lauch und die in Scheiben geschnittenen Karotten ebenfalls und eine weitere 1/2 Stunde kochen.
Mit Suppenwürfel, Salz und Pfeffer würzen.
Tipp:
Statt den Selchrippen, ist auch klein geschnittenes Selchfleisch in der Gerstensuppe möglich.