ichkoche.at / Blanka Kefer

Zubereitung:

1. Für die Kartoffelpuffer mit Käse gefüllt die Kartoffeln abschälen und fein raspeln. In ein Küchentuch geben und gut auspressen, sodass eine trockene Kartoffel-Masse entsteht.
2. Die Zwiebel klein hacken oder raspeln und gemeinsam mit dem Ei unter die Kartoffel-Menge geben, mit Muskatnuss und Salz nachwürzen. In einer Bratpfanne mit Butterschmalz einen kleinen Probepuffer zu Ende backen. Falls nötig noch ein kleines bisschen Kartoffelstärke unter die Menge vermengen.
3. Den Käse in daumenlange und 2 cm breite Stückchen schneiden und mit der Kartoffel-Menge bedecken. In einer Bratpfanne mit Butterschmalz die Kartoffel-Käse-Puffer zu Ende backen.
4. Essig, Öl und Senf gut durchrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Den geputzten Blattsalat mit der Sauce anmachen und zu den Kartoffelpuffer mit Käse gefüllt zu Tisch bringen.

Tipp:

Zu den Kartoffelpuffer mit Käse gefüllt schmeckt auch ein Sauerrahm-Dip mit Kräutern hervorragend.

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