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Schokolade-Kokosmuffins

Nusskipferl / Userrezept

Zubereitung:

  1. Für die Schokolade-Kokosmuffins das Backrohr auf 170°C vorheizen. Eier, Kokosmilch, flüssige Butter, Zucker und Salz gut verrühren.

    Mehl, Backpulver, geriebene Schokolade und Kokosflöcken gut vermischen und in die flüssige Muffinteigmasse einrühren. Den Teig in das mit Butter eingestrichenen Muffinblech geben und die Schokolade-Kokosmuffins bei 170°C ca. 20 Minuten backen.

Tipp:

Verzieren Sie die Schokolade-Kokosmuffins mit einem Buttercreme-Topping und fertig ist ein himmlischer Cupcake.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 16 Portionen:

  • 200 g Schokolade (dunkel, gerieben)
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 60 g Butter (geschmolzen)
  • 90 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1/4 l Kokosmilch
  • 50 g Kokosflocken
  • 1 Prise Salz
  • Butter (zum Ausstreichen der Muffinformen)