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Zubereitung:
- Für Beerentorte die Eier mit dem Kristallzucker dickschaumig schlagen. Das Öl einrühren. Das gesiebte Mehl vorsichtig unter die Eimasse unterheben.
- Den Teig in eine gefettete, ausgebröselte Obsttortenform füllen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad Ober / Unterhitze ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
- Aus der Form stürzen und den noch heißen Tortenboden mit Marmelade bestreichen. Wen der Boden ausgekühlt ist, die gewaschenen Beeren auf dem Tortenboden verteilen.
- Das Tortengelee nach Packungsanleitung zubereiten und über die Beeren gießen.
Tipp:
Die Beerentorte kann auch mit Vanillepudding bestrichen werden, bevor man die Beeren darauf platziert.
Ein Rezept für Vanillepudding finden Sie hier.