Champignon-Gemüse mit Kräuterfrischkäse
Zubereitung:
- Für das Champignon-Gemüse mit Kräuterfrischkäse das Gemüse in dünne breite Streifen schneiden, Schalottenzwiebel fein hacken, Champignons klein schneiden, Kräuter fein hacken.
- In einer Pfanne Schalotten, Champignons und Gemüse in Butter anrösten, mit etwas Rindsuppe aufgießen. Mit möglichst frischen Kräutern würzen und dünsten bis das Gemüse bissfest ist.
- Den Kräuterfrischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Ein leichtes schnelles Gericht, das man ohne Beilagen essen kann. Wer doch möchte, serviert am besten zum Champignon-Gemüse Salat und Kartoffeln.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Champignons
- 3 Stk. Karotte
- 2 Kohlrabi
- 500 g Bohnen (grüne breite)
- Rindsuppe (etwas)
- 250 g Kräuterfrischkäse
- 2 Stk. Schalotten
- Majoran
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Butter (etwas)