Im Kochbuch speichern Print

Linzertorte mit Vollkornmehl

monic

Zubereitung:

  1. Für die Linzertorte mit Vollkornmehl zuerst die Zimtnelken mit dem Kristallzucker in einer Kaffeemühle mahlen.
  2. Das Vollkorndinkelmehl mit dem Natron, den Gewürzen, Vanillezucker und dem Staubzucker vermischen. Mit der kalten Butter vermengen.
  3. Die geriebenen Walnüsse und die Eier dazugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten. Mind. für 1 Stunde ruhen lassen. 2/3 des Teiges in eine befettete Form geben und mit der Ribiselmarmelade bestreichen.
  4. Mit dem restlichen Teig ein Gitter darüberlegen. Bei 160 °C ca. 45 Minuten backen.

Tipp:

Die Linzertorte mit Vollkornmehl schmeckt am besten mit einer selbstgemachten Ribiselmarmelade.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Oberösterreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 10 Portionen:

  • 200 g Vollkorn-Dinkelmehl
  • 200 g Walnüsse (gerieben)
  • Natron
  • 1 TL Zimt
  • 9 Stk. Zimtnelken
  • 1 EL Kristallzucker
  • 1/2 Stk. Zitrone (Schalenabrieb)
  • 120 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 150 g Butter
  • 1 Glas Ribiselmarmelade