Silpetlin

Zubereitung:

1. Für die Passatelli Romagnoli die Zutaten zusammenmischen und verarbeiten. Es entsteht eine relativ feste Masse. Diese durch eine Kartoffelpresse (wenn es geht durch etwas größere Löcher) in die leicht kochende Rindsuppe drücken.
2. Die Suppe aufkochen lassen, sobald die Passatelli an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.

Tipp:

Manche geben in den Teig auch etwas geriebene Zitrone. Die Passatelli kann man auch einfach im Salzwasser kochen und dann mit einer Sauce aus frischem Gemüse servieren.

Passatelli Romagnoli sind eine Spezialität aus der Region Emilia Romagna (Italien).