Süß-scharfes Mangochutney
Zubereitung:
- Für das Mangochutney die Mango von Kern und Schale befreien und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden.
- Mango mit Chiliringen, Zucker und 200 ml Wasser 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, gemeinsam mit Essig und Salz in den Topf geben und für weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Das Mangochutney abgekühlt servieren.
Tipp:
Das Mangochutney kann man pur mit Chapati oder Naan-Brot essen oder als Beigabe zu einer indischen Hauptspeise. Passt auch gut zu Gegrilltem.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Mango (groß, vollreif)
- 1 Stk. Chilischoten (rot)
- 110 g Zucker
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 cm Ingwer (frisch)
- 4 EL Weißweinessig
- Salz