Wasser, Kristallzucker und den Saft der Zitrone aufkochen und wallend kochen lassen bis die Flüssigkeit ungefähr 150 ml ergibt.
Erdbeeren waschen und verlesen und mit dem abgekühlten Zuckerwasser pürieren, in eine Eismaschine füllen und Eis erzeugen. Die Masse muss dazu kalt sein!
Schlagobers aufschlagen und zum Erdbeersorbet servieren.