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Dinkel-Frittatensuppe

Mühlböck

Zubereitung:

  1. Für die Dinkel-Frittatensuppe Mehl und Milch glatt verrühren. Eier und 1 Prise Salz dazu geben. 20 Minuten quellen lassen. In einer Pfanne Butterschmalz zerlassen und aus dem Teig dünne Palatschinken ausbacken.

    Palatschinken aufrollen und in dünne Scheiben schneiden und die Dinkel-Frittaten mit heißer Rindssuppe aufgießen.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe

Eigenschaften: vegetarisch, laktosefrei, Vollwert

Zutaten für 6 Portionen:

  • 4 Stk. Eier
  • 1/4 l Sojamilch
  • 120 g Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • Butterschmalz (oder Ghee)