Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Stk. Schalotten
- 1 Stk. Zwiebel (geschält, fein geschnitten)
- 100 g Apfel
- 1/2 TL Ingwer (frisch, geschält, fein gewürfelt)
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Muskat
- 300 g Kalbsleber
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 EL Rotwein
- 5 EL Kalbsfond
- 1 EL Sojasauce
- Olivenöl
- Pfeffer