Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause
Region: Deutschland
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 0 Portionen:
- 400 g Kalbfleisch (mager, sehnenarm)
- 320 g Rückenspeck (oder Speck vom Schlögel)
- 280 g Eis
- 400 g Bullenfleisch
- 320 g Rückenspeck (oder evtl. Speck vom Schögel)
- 280 g Eis
- 100 g Schweineschwarten (gekocht und fein faschiert)
- 100 g Kalbskopfhaut (vorbereitet)
- 20 g Salz
- 2 g Pfeffer (weiß)
- Muskat
- Macis
- Zitronenschale (gerieben)
- 2 Bund Petersilie