Rhabarberkuchen mit Streuseln
>60 MIN
Eier-Koch
Rhabarberkuchen aus Vollkornmehl
Zubereitung
- Für den Rhabarberkuchen aus Vollkornmehl zuerst den Rhabarber schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Kristallzucker, Zimt und Kardamom vermischen.
- Eier trennen, Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter mit Staubzucker, Vanillezucker und Mandelöl schaumig mixen. Die Schale einer 1/2 Zitrone einreiben.
- Den Eierlikör und Vollkorndinkelmel dazumischen. Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen. Die Rhabarberstücke darauf verteilen und im Rohr bei 160 °C backen.
Tipp
Wer möchte kann den Rhabarberkuchen aus Vollkornmehl mit Staubzucker bestreuen.
