Sommertorte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rollgerstlrisotto mit Hühnchenfilets
Zutaten
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Zubereitung
- Die Rollgerste mit dem Weißwein in eine geschlossene Schale geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dann im Dampfgarer 15 Min. bei Garen Gemüse 100 ° C vordämpfen. Den Gemüsefond dazugeben, gut durchrühren und noch einmal 15 Min. garen.
- Inzwischen die Hühnerfilets salzen und pfeffern und bei Garen Gemüse 15 Min. 100 ° mitdämpfen.
- Das Rollgerste-Risotto salzen, pfeffern, die Butter, den geriebenen Parmesan, Kräuter und den Schlagobers unterziehen Mit einem EL Trüffelöl verfeinern.
- Auf Tellern das Risotto anrichten, Hühnchenfilets schneiden und auf das Risotto legen.
- Garen:
Dampfgarer Einstellung Garen Gemüse 100 ° C 2 mal 15 Minuten.
