Rosa Lammkrone mit Karfiolpüree und Oliven-Zitronensalsa

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die rosa Lammkrone mit Karfiolpüree und Oliven-Zitronensalsa zunächst für die Salsa alle Zutaten gut miteinander verrühren und für 3 Stunden ziehen lassen.
  2. Die Lammkronen zuputzen, mit Meersalz und Pfeffer würzen. In etwas Öl rundum scharf anbraten und für 10 Minuten bei 110 °C im vorgeheizten Backrohr fertig garen. Danach mit Alufolie (nicht ganz geschlossen) abdecken und für 10 Minuten rasten lassen.
  3. Karfiol in Röschen schneiden und in der Milch langsam weichköcheln. Im Küchenmixer fein pürieren, mit Butter, Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Püree auf einem Teller verteilen, Lammkronen daraufsetzen und mit der Salsa beträufeln. Rosa Lammkrone mit Karfiolpüree und Oliven-Zitronensalsa servieren.

Tipp

Zu rosa Lammkrone mit Karfiolpüree und Oliven-Zitronensalsa passt auch ein frischer Salat.

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25 Kommentare „Rosa Lammkrone mit Karfiolpüree und Oliven-Zitronensalsa“

  1. barnas
    barnas — 18.8.2018 um 17:06 Uhr

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  2. l.isa.s
    l.isa.s — 18.8.2018 um 11:17 Uhr

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  3. MIG
    MIG — 18.8.2018 um 17:12 Uhr

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  4. marwin
    marwin — 10.4.2022 um 11:30 Uhr

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  5. jobse
    jobse — 9.11.2019 um 10:56 Uhr

    Kartoffeln passen super zu Lamm

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