Birnen-Limetten-Marmelade
>60 MIN
Hobby-Koch
Rum-Birnen
Zubereitung
- Für die Rum-Birnen die Birnen schälen, halbieren und das Gehäuse entfernen. Wasser aufkochen und darin 3 EL des Zuckers auflösen.
- Die Birnen in das kochende Wasser geben und blanchieren. Die Birnen nach etwas 5 Minuten aus herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Auf Küchenpaier legen und trocknen lassen. Birnengeist darüberträufeln und die Birnen etwas auskühlen lassen, bis sie nur mehr lauwarm sind.
- Die Birnenhälften vorsichtig und ohne sie zu zerdrücken in ein Glas füllen und Schicht um Schicht Zucker einstreuen.
- Zum Schluss mit Rum übergießen und Gläser fest verschließen. Die Rum-Birnen an einem kühlen Ort mindestens für 4 Wochen einwirken lassen.
Tipp
Rum-Birnen eignen sich als Belag für eine Obsttorte, aber auch Beilage zum Wild.
gut