Safransuppe mit Fischen und Garnelen

Foto: luc martin - Fotolia.com

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Fischfilets sorgfältig entgräten. Gemeinsam mit den Garnelen mit Zitronensaft sowie einer kräftigen Prise Chili vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Karotte und den Lauch in Scheiben schneiden. Die geputzten Fisolen in kleinere Stücke teilen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Safranfäden in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Nun in einem großen Topf etwas Öl erhitzen und zunächst die Frühlingszwiebeln darin hell anschwitzen. Dann das vorbereitete Gemüse nach und nach einmengen, jeweils kurz mitrösten und schließlich mit etwas Fischsuppe aufgießen. Aufkochen lassen, restliche Suppe sowie Fischsauce und Reiswein zugießen. Safranfäden sowie Zitronengras zugeben und alles zum Kochen bringen. Etwa 5-7 Minuten kräftig durchkochen lassen. Dann die Garnelen und Fischfilets in kleine mundgerechte Stücke schneiden, in die Suppe geben und einige Minuten garziehen lassen. Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Koriander einrühren. In Schalen anrichten und servieren.

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10 Kommentare „Safransuppe mit Fischen und Garnelen“

  1. asrael
    asrael — 12.11.2023 um 20:21 Uhr

    Schmecken hervorragend

  2. LadyBarbara
    LadyBarbara — 26.12.2016 um 18:52 Uhr

    Ich persönlich mag keinen Fisch. Aber das Rezept klingt köstlich, also werde ich es variieren und mit Hühnerfleisch verschen. Schmeckt sicher auch sehr gut.

  3. Marshmallow
    Marshmallow — 15.12.2015 um 17:31 Uhr

    sehr gut

  4. Nusskipferl
    Nusskipferl — 13.11.2015 um 09:11 Uhr

    köstlich

  5. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 16.3.2015 um 17:14 Uhr

    lecker

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