Pasta alla bolognese
30–60 MIN
Eier-Koch
Salbeinudeln
Zubereitung
- Aus den Zutaten einen Teig, inklusive der gehackten Salbeiblätter, durchkneten.
- Falls dieser zu straff sein sollte, bei dem Mischen ein klein bisschen Leitungswasser dazumischen.
- Den Teig in eine Folie packen und 1 Stunde ruhen lassen.
- Aus der Folie nehemen. Zunächst schmale Bahnen auswalken (Nudelmaschine), anschliessend Spagetti kleinschneiden.
- Spaghetti in ausreichend leicht gesalzenem Leitungswasser 2 Min. am Herd kochen. In ein Sieb giessen und abgekühlt abbrausen. In einer Bratpfanne ein klein bisschen Butter schmelzen und die Spagetti dadrin erhitzen. Mit Salz würzen.
