Kürbisgulasch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schwammerlgulyas
Zubereitung
- Für das Schwammerlgulyas die Schwammerl mit einem Tuch gut trocken abreiben und blättrig schneiden. Das Öl erhitzen, die gewürfelten Zwiebel hell anrösten, die Champignons nach und nach zugeben und ebenfalls anrösten.
- Paprika, Knoblauch, Kümmel, Pfeffer, Salz und Suppenpulver unterrühren und mit Wasser aufgießen. Ca. 10-15 Minuten köcheln, dann den Schmand unterziehen.
- Das Schwammerlgulyas anrichten und servieren.
Tipp
Statt Schmand kann für das Schwammerlgulyas man auch Sauerrahm, mit 1/2 Eßlöffel Mehl glattgerührt, verwenden. Diesen dann aber so lange aufkochen, bis sich das Mehl verkocht hat.
gebe keinen Knoblauch dazu
Frische petersilie dazu
bei einer normalen Schwammersauce ja, bei Gulyas gebe ich keine Petersilie dazu