Kaninchen Rilette
30–60 MIN
Eier-Koch
Thai-Hühnersuppe
Zubereitung
- Das Hendl in einen großen und schweren Kochtopf legen und Tamarinde, Ingwer, grob gehackten Zitronengras, Chilli, Zwiebeln und Knoblauch hinzfügen. Die Korianderstängel klein schneiden und ab in den Kochtopf.
- Die Blätter für später behalten.
- Mit Wasser befüllen, so das alles zusammen bedeckt ist und das Hendl mit einem Deckel oder einer kleinen Bratpfanne, die in den Kochtopf passt, beschweren.
- aufwallen lassen und zirka 1 bis 1 ½ Stunden leicht wallen. Als nächstes das Hendl rausnehmen und das Fleisch mit einer Gabel entfernen.
- Die Sauce mit Kokosnuss und Fischsauce vermengen. Die Glasnudeln in eine geeignete Schüssel geben, mit kochend heissem Wasser begießen und für 3 min ziehen. Die Korianderblätter mit den fein gehackten Chilli mischen.
- Die Glasnudeln aus dem Wasser nehmen und in Servierschüsseln befüllen. Mit Sojasauce würzen. Danach kommt erst das Hendl hinein, dann die Sauce und dann den Koriander-Chilli-Mix. Mit Olivenöl beträufeln.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
