Forelle blau mit schaumiger Butter
30–60 MIN
Profi-Koch
Turiner Lauchsuppe
Zubereitung
- Für die Lauchsuppe Lauch und Zwiebel in Öl anschwitzen lassen, mit der Gemüsesuppe aufgießen und 1/2 Stunde köcheln lassen.
- Mehl mit etwas Schlagobers verrühren und mit dem Weißwein und dem restlichen Schlagobers unter die Suppe rühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lauchsuppe noch kurz köcheln lassen.
Tipp
Zur Lauchsuppe schmeckt italienisches Weißbrot.
schmeckt hervorragend
schmeckt gut
gebe noch Schnittlauch zum Schluss dazu