Gebackene Fleischpalatschinken mit Reis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Gemüsepalatschinken
Zubereitung
- Zunächst Milch, Mehl, Eier, Salz, Muskat und Mineralwasser mit einem Schneebesen verquirlen und etwas quellen lassen.
- In einer Pfanne in geschmolzener Butter portionsweise Palatschinken von beiden Seiten herausbacken.
- Gemüse waschen und vermischen, mit wenig Wasser garen, dann Schlagobers und Crème Fraîche einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Gemüse mit einem Sieblöffel herausheben und je auf eine Palatschinke ein Gemüsehäufchen geben.
- Palatschinken aufrollen und in eine gefettete Aufflaufform schichten, dann den Saucenrest darübergießen.
- Schnittlauch und Petersilie darüberstreuen, Gouda reiben und ebenfalls darüberstreuen.
- Die Gemüsepalatschinken 15 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.
Tipp
Hier können Sie jedes Gemüse verwenden, ganz nach persönlicher Vorliebe und saisonaler Verfügbarkeit.
