Überbackene Kamutpalatschinken mit Tofu-Beeren-Fülle

Rezeptempfehlungen

Klassischer Nudelsalat – Einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Klassischer Nudelsalat – Einfaches Rezept für jede Gelegenheit

<p>Unser Nudelsalat ist die ideale Wahl für Partys, Picknicks oder als Beilage. Mit bunten Paprikaschoten, Mais, Schinken und Käse kombiniert, wird dieser Salat mit einer cremigen Mayonnaise-Sauce verfeinert. Einfach die Nudeln al dente kochen, die Zutaten klein schneiden und alles gut vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Salat lässt sich nach Wunsch variieren, indem Sie die Pastasorte oder die weiteren Zutaten anpassen.</p>

15–30 MIN

Eier-Koch
User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. Kamut frisch in der Getreidemühle mahlen, Sojabohnen ebenfalls mahlen. Kamut und Sojamehl mit Sojamilch, Öl, Salz zu einem geschmeidigen Teig zubereiten, 15 Min. ausquellen. Für die Fülle den Tofu mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken. In einer Backschüssel mit Honig, geriebener Zitronenschale, Zimt und Soja-Joghurt mischen, zur Seite stellen.
  2. Für den Überguss in einem kleinen Gefäß das Soja-Joghurt mit dem Honig mischen.
  3. In einer beschichteten Bratpfanne (20 cm ø) in ein klein bisschen Öl nach klassischer Methode nach und nach Palatschinken herausbacken.
  4. Eine runde Glasschüssel (9 cm hoch, 20 cm ø; Palatschinken sollten den selben Durchmesser wie die Form haben) mit Sonnenblumenöl oder anderem Pflanzenöl ausfetten. 1 Palatschinke einlegen, ein wenig Tofufuelle darauf gleichmäßig verteilen und dann ein paar Beeren drauf legen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis 2 oder 3 Palatschinken übrig bleiben. Diese in der Mitte falten und dachziegelartig darüber legen. Den Überguss darauf gleichmäßig verteilen und mit einigen Beeren belegen. Pinienkerne darauf streuen und im auf etwa 200 °C aufgeheizten Rohr 30 bis 40 Min. backen.
  5. Für die Vanillesauce Vollkornreiskoerner in der Getreidemühle zu feinem Mehl mahlen, in die Reismilch untermengen, alles zusammen unter durchgehendem Rühren aufwallen lassen. Deckel draufgeben und ausquellen. Später bei mässiger Temperatur Eidotter, Honig, Öl und Vanille mit dem Quirl untermengen. Sauce von dem Küchenherd nehmen und wiederholt ziehen.
  6. Die für die Deko-Beeren ein wenig mit der Gabel zerdrücken, mit 1 El Honig mischen. Aus den überbackenen Palatschinken 4 gleichgrosse Stückchen mit einer übergrossen Keksform herausstechen, auf Tellern anrichten. Mit Vanillesauce begießen, die Beeren rundherum anrichten, den Tellerrand mit dem Vanille-Zimt-Gemisch ausstauben.
  7. duftiger Süsswein; Karottensaft : Quelle : aus Orf-frisch gekocht
  8. Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

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1 Kommentare „Überbackene Kamutpalatschinken mit Tofu-Beeren-Fülle“

  1. Illa
    Illa — 1.7.2018 um 16:04 Uhr

    Aus "Palatschinken" folgert sich Themenwelt "Schinken" - ist doch logisch! :-)

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