Vanillekipferl ohne Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Vanillekipferl
Zutaten
Zubereitung
- Für die Vanillekipferl zunächst Butter, Vanillemark, Zucker, Ei und Zitronenschalenabrieb mit dem Handrührgerät dickcremig durchrühren. Die Haselnüsse beifügen und das Mehl darüber sieben.
- Alles vorerst mit dem Kochlöffel, anschließend mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Plastikfolie einpacken und 1 Stunde kühl stellen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Vom Teig walnussgroße Stückchen entnehmen, diese zu einer Rolle und anschließend zu Kipferl formen.
- Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und 15 Minuten backen.
- Die Vanillekipferl auf ein Kuchengitter setzen und noch warm mit Staubzucker bestreuen. Auskühlen lassen.
Tipp
Verwenden Sie für Vanillekipferl unbehandelte Bio-Zitronen!
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man die Vanillekipferl Ihrer Meinung nach noch "vanilliger" schmecken lassen?
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Zuerst einmal eine Anmerkung zum Rezept: Vanillekipferl müssen OHNE Ei zubereitet werden - nur so werden sie zart und mürbe, so dass sie auf der Zunge zergehen. Der Zucker zum Wälzen wird noch mit Vanille vermischt, dann haben sie tatsächlich vom Anfang bis zum "Verschlucken" einen guten Vanillegeschmack.
Ich vermische den Staubzucker noch mit Vanillezucker und wälze dann die Kipferl im Zucker.
Pflichtübung jeder Weihnachtsbäckerin.
Stimmt! Meine Tochter hat sich schon mal welche im Juli zum Geburtstag gewünscht (und auch bekommen) :-)
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