Wie man Gemüse einfach zu Hause einlegt Ein Food Hack für jeden Haushalt

Einlegen – so gelingt es garantiert!

Das Einlegen ist nicht nur eine Kunst der Konservierung, sondern auch ein aktueller Trend, der Tradition und Moderne in der Küche vereint.

Vorbereitung ist alles

Bevor du beginnst, solltest du sicherstellen, dass du genügend Einmachgläser zur Hand hast. Sammle sie das ganze Jahr über, denn man braucht immer mehr, als man denkt. Die Sauberkeit der Gläser ist das Um und Auf für die Haltbarkeit der Lebensmittel:

1. Sterilisierung der Gläser: Lege die Gläser und die Deckel einige Minuten in kochendes Wasser oder sterilisiere sie, indem du sie für etwa 10 Minuten bei 160°C in den Ofen stellst.
2. Reinigung des Gemüses: Wasche das Gemüse gründlich unter kaltem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen.

Der richtige Essig

Die Wahl des Essigs ist entscheidend. Verwende einen Essig mit hohem Säuregehalt (mindestens 5-6%), um Keime und Mikroorganismen abzutöten. Dies sind einige Optionen:

• Hesperiden Essig: Ideal für ein neutrales Aroma, das den natürlichen Geschmack des Gemüses betont.
• Apfelessig: Bringt eine natürliche Fruchtigkeit mit, perfekt für süßeres Gemüse wie Karotten.
• Kräuter- oder Obstessige: Diese sorgen für abwechslungsreiche und interessante Geschmacksnoten.

Einlegen in einfachen Schritten

1. Essig vorbereiten: Koche den Essig mit deinen gewählten Gewürzen auf, um die Aromen freizusetzen.
2. Gemüse vorbereiten: Schneide das Gemüse in gewünschte Formen und Größen.
3. Einlegen: Fülle das Gemüse in die vorbereiteten Gläser und gieße den heißen Essig darüber, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.
4. Verschließen: Verschließe die Gläser fest und stelle sie an einen dunklen, kühlen Ort – idealerweise in den Kühlschrank.

Einen Schritt-für-Schritt How to Pickle-Guide findest du hier.

Genuss statt Tonne

Eingelegtes Gemüse ist vielseitig einsetzbar. Es kann als knackiges Topping auf Brot, Salaten und Bowls dienen, bietet eine köstliche Beilage zu Gegrilltem oder ergänzt Fladenbrot und Hummus als perfekte Antipasti. Mit diesen einfachen Schritten trägst du nicht nur dazu bei, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, sondern bereicherst auch deine Küche um eine Palette von Aromen, die jede Mahlzeit aufwerten. Protipp: Perfektes DIY-Mitbringsel für Freunde!

Autor: Red.