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Apfel-Bananen-Dinkel-Muffins

Foto: KoBaCat

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Zubereitung

1. Für die Apfel-Bananen-Dinkel-Muffins die Banane mit einer Gabel zerdrücken und gemeinsam mit dem geriebenen Apfel mit Zitronensaft beträufeln (verhindert, dass sie braun werden).
2. Schokolade in kleine Stücke hacken. Mehl mit Backpulver und den Gewürzen in einer Schüssel vermischen. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eier mit Zucker schaumig rühren, bis die Masse ganz hell wird.
3. Öl und das Obst hinzugeben, Rum und Mehl beifügen und zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben. Die Masse in Muffinförmchen füllen.
4. Braunen Zucker mit dem Zimt gut vermischen und die Muffins damit bestreuen und ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Die Apfel-Bananen-Dinkel-Muffins sind sehr saftig. Wem der Zucker mit dem Zimt darüber zuviel ist, der kann ihn weglassen.

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