Die Aubergine der Länge nach in 5 mm dünne Scheiben schneiden und salzen. Das Ei mit der Sojasauce verquirlen, die Sesamsamen etwas hacken und mit geriebenem Käse vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Auberginenscheiben zuerst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in dem Sesam-Käse-Gemisch wenden. In einer beschichteten Pfanne in wenig heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb braten, herausheben und auf Küchenkrepp trockentupfen.
Für die Aïoli alle Zutaten vermengen, das Schnitzel anrichten und mit dem Aïoli servieren.
Tipp
Zu Auberginenschnitzel in Sesam-Käse-Panier mit Aïoli passt auch frischer Salat.
Eine französische Freundin hat uns den Tip gegeben entweder etwas Cayennepfeffer oder Piment d´ Espelette in die Aioli einzuarbeiten.
Hallo! Irgendwie stehen alle Zutaten bis auf die Aubergine unter "Für das Aioli". Was gehört tatsächlich ins Aioli?
Liebe bcb_bernadette, danke für den Hinweis, wir haben den Fehler gleich ausgebessert. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
lecker
Super, danke!