Frühlingssuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Bärlauch-Risotto
Zubereitung
- Für das Bärlauch-Risotto die Suppe am besten schon am Vortag zubereiten oder 2 Suppenwürfel zerbröseln und in 1 Liter heißem Wasser auflösen.
- Zwiebel fein würfeln und in einem Topf anschwitzen. Risottoreis hinzugeben und so lange unterrühren, bis dieser glasig ist.
- Dann mit einem Schuss Rotwein ablöschen. Ist der Rotwein verdunstet, die Suppe nachgießen, aber immer nur soviel dass der Reis leicht bedeckt ist.
- Unter ständigem Rühren immer etwas Suppe hinzugeben. Der Risottoreis ist üblicherweise nach 20 Minuten fertig, aber am besten haltet man sich hier an die Packungsbeilage.
- Nach ca. der Hälfte der Kochzeit den fein gehackten Bärlauch unterrühren.
Tipp
Bärlauch-Risotto passt super zu rosa Schweinefilet.
So intensiv grün wie auf dem Foto ist meines nicht geworden. Geschmacklich aber ausgezeichnet
Bestimmt sehr lecker!
ich liebe Bärlauchrisotto