Baguette
>60 MIN
Hobby-Koch
Baguette-Figuren
Zubereitung
- Für die Baguette-Figuren zunächst Weizenmehl und Roggenmehl vermengen. In dem warmen Wasser die Germ auflösen und etwa ein Drittel des Mehls dazugeben und durchrühren. Diese Mischung ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
- Mit den restlichen Zutaten gut verkneten. Den Teig in gleich große Stückchen teilen und die Stückchen Rund formen. 5 Minuten ruhen lassen und dann zu Figuren nach Belieben formen.
- Brote nun auf ein Backblech legen und mit Wasser einpinseln und gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 260 °C vorheizen und eine Tasse heißes Wasser hineinstellen. Die Baguette-Figuren 15 Minuten backen.
Tipp
Natürlich können aus dem Teig für die Baguette-Figuren auch normale Baguettes gebacken werden.
tolle Idee
Ich habe als Roggenmehl ein Auszugsroggenmehl verwendet und aus dem Teig solche Blätter geformt ( siehe Foto ). Diese Brote sind ideal als Beilage zu gegrilltem oder zu Salat , da man sich davon Stücke abzupfen kann.
wunderschön gelungen
Danke für das Lob ! :)