Gefüllter Kaninchenrücken mit Polentapüree
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bechamelsauce
Zubereitung
- Für die Bechamelsauce Butter erhitzen und Mehl hinzufügen. Kurz warten, dann mit Milch aufgießen. Unter Rühren gut verkochen lassen.
- Zitronensaft, Senf, Sardellenpaste, Worcestersauce und Pfeffer einrühren. Die Sauce unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen bei geringer Hitze kochen, bis sie ganz fein ist und nicht mehr mehlig schmeckt (mindestens 15 Minuten).
- Die Bechamelsauce etwas auskühlen lassen, dann die Dotter und den Parmesan einrühren.
Tipp
Die Bechamelsauce ist besonders köstlich beim Überbacken von Kartoffeln und Gemüse.
klingt besonders gut