Linsensuppe mit Nudeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Blutwustsuppe
Zubereitung
- Die Erdäpfeln, das Suppengrün sowie die Zwiebel abspülen und kleinschneiden.
- 2 Liter Wasser aufwallen lassen und die Ingredienzien einfüllen. Die Suppe auf kleinster Stufe 20 Min. machen, und das Ganze leicht stampfen.
- Die Blunzen abpellen und in Scheibchen schneiden. Später die Wurstscheiben in den Kochtopf geben und weitere 10-15 min auf kleiner Flamme sieden.
- Die fetten Speckwürferl in einer Bratpfanne mit Leichtbutter oder evtl. Schmalz gemächlich auslassen.
- Die Zwiebel mit dem Speck goldgelb weichdünsten.
- Die Blutwurstsuppe wiederholt gut umrühren, mit ein kleines bisschen Maggi und den Gewürzen herzhaft abschmecken und in Teller befüllen.
- Speck- und Zwiebelwürfel dazugeben und heiß zu Tisch bringen.
- Omas Tips: Blutwurstkauf ist Vertrauenssache. Fruehe, r, zu Omas Zeiten, galt sie als eine echte Delikatesse nach dem Schlachten. Heute sollte man den Metzger, bei dem man die Wurst kauft, wirklich kennen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
aber BlutwuRstsuppe bitte