Brioche aus dem Dampfgarer

Foto: jeanphilippe delisle - Fotolia.com

Saftiger Brioche aus dem Dampfgarer

Rezeptempfehlungen

Zutaten

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Zubereitung

  1. Für den Brioche alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt im Miele Dampfgarer bei 40°C 20 Minuten gehen lassen.
    Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Rolle formen. In gleich große Stücke schneiden. Die Teigstücke „schleifen“ das heißt mit der Hand auf der Arbeitsfläche so lange drehen, bis Kugeln entstehen. Kurz rasten lassen und mit Ei bestreichen.
  2. Den Brioche bei diesen Einstellungen im Combigarer backen.
  3. Einstellung Combigaren
    Heißluft plus 200°C/ 100% Feuchte 10 Minuten (zum Vorheizen)
    Heißluft plus 200°C/ 100% Feuchte 15 Minuten

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12 Kommentare „Brioche aus dem Dampfgarer“

  1. Pesu
    Pesu — 11.12.2024 um 16:34 Uhr

    Interessant

  2. Tennismaedel
    Tennismaedel — 5.12.2015 um 07:33 Uhr

    süß

  3. Gast — 3.11.2015 um 10:45 Uhr

    toll

  4. JJulian
    JJulian — 1.11.2015 um 07:46 Uhr

    gut

  5. verenahu
    verenahu — 17.9.2015 um 06:11 Uhr

    lecker

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