Petersilienwurzelgratin mit Petersilienpesto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bunter Champignonsalat
Zubereitung
- Die Champignons in Scheibchen schneiden und in wenig Salzwasser mit dem Saft einer Zitrone kurz blanchieren. Abtropfen und abkühlen.
- Die Paprikas reinigen, Kerne und weisse Rippen entfernen, in schmale Streifen schneiden. Den gewürfelten Speck ohne Fett in der Pfanne kross rösten.
- Die Saucenzutaten durchrühren, mit Champignons, den Paprikastreifen und dem Speck vermengen. Mit Petersilie bestreuen und mit den Eiachteln garnieren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
