Vegetarische Reispfanne
5–15 MIN
Eier-Koch
Champignon-Sauce
Zubereitung
- Für die Champignon-Sauce feingehackte Zwiebel in heißer Butter glasig schwitzen.
- Feinblättrig geschnittene Champignons beigeben, mit Zitronensaft und etwas Suppe zugedeckt ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme dünsten.
- Mehl und 1 Tasse Wasser glattrühren, unter die Pilze mischen und bis zum Aufkochen umrühren. Mit Zitronensaft, weißem Pfeffer und Salz würzen.
- Den Topf vom Herd nehmen. Eigelb und Obers, feingeschnittene Petersilie verquirlen und die Champignon-Sauce damit binden.
Tipp
Die Champignon-Sauce passt wunderbar zu Fleisch und Semmelknödeln, auch ohne Fleisch wunderbar.
